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      糍粑魚的腌制方法 用草魚還是鯉魚

      2022-07-19 責任編輯:未填 跨度網

      核心提示:很多人喜歡吃的糍粑魚,好吃到不行。那么汽巴魚的腌制方法是什么呢?草魚或鯉魚:汽巴魚的腌制方法:第一步:選材,最好選擇體型較大的草魚或鯉魚。肉很好吃,而且多刺。切成長5cm,寬3cm的魚塊,這樣的大小可以讓魚

      很多人喜歡吃的糍粑魚,好吃到不行。那么汽巴魚的腌制方法是什么呢?草魚或鯉魚:

      汽巴魚的腌制方法:

      第一步:選材,最好選擇體型較大的草魚或鯉魚。肉很好吃,而且多刺。切成長5cm,寬3cm的魚塊,這樣的大小可以讓魚更入味;(現在很方便??梢栽诓耸袌龌蛘叱姓垊e人幫你打包);

      第二步:腌制,將切好的魚塊放入混合好的鹵制調料中,拌勻,稍加按摩,腌制一晚;(也可以放入保鮮袋中,搖勻后放入冰箱腌制更長時間)

      第三步:風干,將腌制好的魚塊放在陰涼通風處晾干。不要吹干太多,留點水分;(這一步必須保證衛生,因為放在外面陰涼處的魚會吸引蜂擁而至的鳥等。所以一定要注意);

      第四步:煎鍋,加入適量油,將風干的魚塊兩面用小火慢慢煎至金黃色;(不要用太多油,小火煨,慢慢煎至顏色變金黃即可);

      第五步:干炒,先炒香辛料,然后小火翻炒魚塊,放入需要的醬料(可以是咸的、辣的、酸甜的,但不要太多),讓鍋里的醬料均勻的裹在魚塊上;

      汽巴魚要用草魚還是鯉魚?

      汽巴魚可以是草魚,也可以是鯉魚。

      酸洗方法:

      1.草魚切塊,洗凈多瀝干水分,拌入鹽和料酒,腌制半小時。

      2.將蔥、姜、蒜切碎,辣椒切短,辣椒洗凈。將魚塊全部倒入,攪拌均勻,放入保鮮袋中,送入冷凍室至少5-7天。這個過程就是讓魚慢慢品嘗。

      3.一周后,將魚取出解凍,挑出調料,鋪在盤子上,放在陰涼通風處晾干。

      汽巴魚的腌制方法到此為止。草魚、鯉魚都可以。

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