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O pior enólogo é...

 
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João Rato



Registrado: Quinta-Feira, 24 de Outubro de 2002
Mensagens: 321
Localização: Avis

MensagemEnviada: Qui Nov 21, 2002 3:57 pm    Assunto: O pior enólogo é... Responder com Citação

Porque não o pior enólogo?Da década ou do ano, tanto faz!

João Rato
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falcao



Registrado: Quinta-Feira, 17 de Outubro de 2002
Mensagens: 5553
Localização: Lisboa

MensagemEnviada: Qui Nov 21, 2002 4:46 pm    Assunto: Responder com Citação

Não tenho grande dificuldade de escolha, José Neiva.

Atenção, não é que os seus vinhos sejam maus ou que tenham defeitos, longe disso! São sempre vinhos bem feitos, fáceis, a maioria com boa relação qualidade/preço, a maioria com boa fruta.

O "único" senão é que são sempre todos iguais! Independentemente das castas usadas, da região onde são feitos, sabem sempre ao mesmo. Sempre a mesma fórmula, sempre a mesma receita! Que enorme falta de respeito pela matéria prima.

É exctamente o mesmo que comer no McDonald´s, sempre igual, sempre o mesmo sabor, sempre as mesmas sensações. São como que vinhos fast-food, ou melhor, fast-drink! Crying or Very sad

Para mim o vinho é muito mais que uma fórmula, muito mais que um produto, muito mais que uma uniformização de gostos e sabores...


Editado pela última vez por falcao em Qui Nov 21, 2002 4:57 pm, num total de 1 vez
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MensagemEnviada: Qui Nov 21, 2002 4:57 pm    Assunto: Pior enólogo Responder com Citação

Sem desprimor para os muitos maus enólogos da nossa praça o meu voto só pode ir para o Catarino.
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MensagemEnviada: Qui Nov 21, 2002 10:34 pm    Assunto: Responder com Citação

Rui Moura Alves
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MensagemEnviada: Dom Nov 24, 2002 7:24 pm    Assunto: Responder com Citação

O Rui Moura Alves, como lhe chama o José Salvador no recente guia, "o rei do vinagre".

Há, há, há, há, fartei-me de rir, e ainda por cima o homem tem razão!

É um dos enólogos mais responsáveis pelo marasmo da Bairrada. O fundamentalismo de «ter» de usar madeira velha, «ter» de usar o engaço, «ter» de fermentar em lagar, «» por usar Baga e omuitos utros «tem» e «» não é muito compatível com a inovação.

Não é precisa inovação só para ser diferente e a tradição também tem muitas coisas positivas, mas não se pode é renunciar a tudo o que é diferente do que faziam os nossos avós só porque era tradição. Aliás, tradição , normalmente não passa de uma mera desculpa para os incompetentes e medrosos.

Se fossemos todos assim, ainda fazíamos e fermentavamos o vinho como os romanos em estômagos de vaca... Que acham, é uma boa ideia?
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