NovaCrítica-vinho.com

[Spice Girl]

Há uns dias atrás estive em Barcelona (depois conto porquê num outro post), estava ocupada o dia inteiro, mas tinha espaço para um jantar e decidi que fosse um bom jantar. Pus-me a ver várias hipóteses... e havia algumas Alkimia, Cinc Sentits, Espai Sucre, Comerç 24...

A decisão foi quase imediata, o Comerç24. O factor decisivo foi lá estar a trabalhar o Aidan Brooks – autor deste blog de que gosto muito e aqui temos falado diversas vezes:
http://aidanbrooks.blogspot.com/
Mas não sou só eu que gosto, há muita gente... tanta que ele foi convidado recentemente para escrever no blog Word of Mouth do The Guardian / Independent. http://blogs.guardian.co.uk/food/
Vejam este post. http://blogs.guardian.co.uk/food/authors/aidan_brooks/index.html

Resolvi escrever ao Aidan a perguntar se valia mesmo a pena, ele disse que sim e ficou decidido e rapidamente marcado. Entretanto fomos trocando alguns mails em português. Primeiro com ele e depois com o Pai dele que lá foi no fim de semana antes e me escreveu a dar algumas sugestões. Eu gosto desta época em que vivemos em que se fazem contactos que dantes seriam impossiveis...

E depois de um dia verdadeiramente excitante (depois conto... mas um bocadinho de suspense também é bom...). Fui jantar ao Comerç24. http://www.comerc24.com/
A cozinha está à vista e assim que entrei vi logo o Adrian a trabalhar, não tirei foto, mas o Mike (o Pai) tinha tirado quando lá esteve e a foto dele corresponde exactamente ao que vi:

Não tivemos oportunidade de conversar, o restaurante estava cheio (uma estrela Michelin acabadinha de “chegar”) e o trabalho não o permitia. Mas dissemos “Olá” depois nós fomos sentar e ele ficou a cozinhar o nosso jantar (ou parte dele).

O Chef é Carles Abellan que trabalhou com Ferran Adriá no El Bulli e foi quem inicialmente foi responsável pela Hacienda Benazuza. Mais tarde abriu o Comerç24 em Barcelona onde alia a criatividade com a tradição. O restaurante não tem pratos, apenas tapas e há a hipótese de escolher dois menus pré-definidos. Nós escolhemos o Super Festival (perdidos por 100, perdidos por 1000 ... e este dava-nos oportunidade de provar mais coisas). Gostei do jantar (mas já faço alguns comentários com as fotos), o ritmo a que os pratos foram surgindo na mesa foi fantástico e o serviço muito bom e agradável (e com uma paciência enorme para me explicarem tudo, pois eu nem sempre compreendia bem à primeira...). O restaurante é bonito, mas só tirei uma foto ao candeeiro perto da minha mesa feito com pratos de bateria


Mas vamos ao que interessa...
Ao chegarmos trouxeram-nos (Aidan se houver algum erro por favor corrige nós praticamente não tirámos notas e já passaram duas semanas...)
Grissinos com um molho de pesto com iogurte e um molho de huancaina (com malaguetas amarelas)

e mais uma macadamias douradas e azeitonas recheadas com anchovas

Uma pele de porco estaladiça

E umas tarteletezinhas de massa filo com queijo ralado, com um aroma muito agradável a citrinos muito, muito leves e boas (o meu favorito desta primeira série)

De seguida vieram umas tostas mistas uma de espargos e pesto e outra de presunto e trufa

e maki de abacate e camarões, ambos muito, muito bons.

Seguiu-se uma sopa de noodles (estas eram todas vegetais cortados em forma de noodles) linda e com um sabor muito fresco e vibrante, acompanhada de uma pizza de sashimi de atum com vinagreta de wasabi, em que o atum vinha sobre uma bolacha crocante. Tão bom!



A seguir vieram ostras (não me lembro dos temperos, mas a combinação era muito boa) e um ceviche de peixe com gelado de “melocoton”*e com manga (fantástico) por cima do peixe e por baixo da bola de gelado vinha uma circulo gelado também, não entendi bem a explicação mas poderia ser o molho do ceviche.
*Quando era miúda era mais perto ir fazer compras a Badajoz que a Lisboa e era aí que íamos e vinham sempre umas latas de melocoton. Nunca pensei bem o que seria aquilo e já só bem crescida percebi que aquela coisa que eu adorava era pêssego em calda. Por isso para mim melocoton, é melocoton mesmo quando não é da lats (como é o caso)...


Seguiu-se uma sopa de cebola, tenho pena de não ter tirado fotos ao prato antes de terem deitado a sopa pois estava muito bonito, havia queijo ralado e vários cubinhos, esferas do tamanho de berlindes... com vários sabores diferentes (gema, cebola frita...?). Achei a sopa um pouco salgada e com um sabor um pouco forte, perdiam-se um bocado os outros aromas.

Seguiram-se uns raviolli de choco e creme de morilles quase líquido tinham que ser comidos de uma dentada. O invólucro era muito leve (não sei do que é) e eram fantásticos.

Pescada com molho pil-pil e maçã

Veio então um creme de gambas com batata. Também aqui achei que tinha um sabor muito forte e estava levemente salgado. Preferia mais subtileza.

Não, ainda não acabou... ainda se seguiu um arroz negro com choco e aioli

E um entrecosto de boi com batatas e wasabi.

De seguida veio uma tábua de queijos com quatro tipo de queijos, figo fresco, marmelada, doce de tomate e de maçã(?)

Depois um prato de tapas doces, todas tão boas!
Sopa de menta e maracujá, iogurte com muesli e framboesa, tarte de manga, bolachinhas de sésamo negro com creme de baunilha, uma de que já não me lembro e uma que eu adoro... inspirada no pão com azeite e chocolate típico da Catalunha, vem uma bolinha de uma deliciosa ganache de chocolate, regada com um azeite fantástico e polvilhada com umas pedrinhas de sal e com uma tosta. Como me apetecia uma agora...

Bebemos água (numa garrafa linda)

e dois copos de vinho e pagámos menos de 100 euros por pessoa, um preço muito razoável para um jantar destes.

Gostei muito, estivemos 3 horas à mesa e saímos sem fome mas sem sentir nenhum peso excessivo o que é algo que acho muito importante.

No dia seguinte antes de ir para o aeroporto, ao almoço, fomos comer uma tapas ao Tapaç24 também do Carles Abellan. Um bar de tapas tradicional, mas com umas tapas e uma qualidade fantásticas...


Comemos o Pa amb tomaquet (pão torrado com tomate, sal e azeite), coelho com caracoletas, cogumelos selvagens salteados com gema de ovo cozinhadas a baixas temperaturas e no final de novo a sobremesa de chocolate com azeite e pão (até sonho com ela...aliás com tudo o que comi nestas duas refeições)

Ainda houve tempo para dar um saltinho ao mercado da Boqueria, que é sempre um óptimo programa



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Paulina Mata
"Inquisitiveness was a key feature." Heston Blumenthal

Nova Crítica-Vinho & Gastronomia
Paulina Mata
Pedro Gomes

[bbe]

A paulina e as suas descrições fantásticas e com fotos para completar.
Se soubessem o que este fórum já contribuiu para o meu espólio de empratamentos . Parabéns, e é para continuar.

[Filipe de Mello]

Cara Paulina,

A inveja e um grande defeito muito feio. Neste caso, estou "roídinho" de inveja mas penso que seja uma virtude.

Agora dizer que são só tapas???
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Filipe de Mello

[Spice Girl]

Filipe

Barcelona tem a vantagem de ser "ali quase à esquina" e ainda uma vantagem maior de ser uma cidade fantástica...

Deixe o Alfredo crescer um bocadinho (e eles crescem muito depressa...) depois um fim de semana resolve essa "inveja".

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Paulina Mata
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Paulina Mata
Pedro Gomes

[_-_ImMoRtAl_-_]

ola paulina....
boa escolha para ir jantar.... ja conhecia o restaurante e gostei mesmo por ser só tapas, acho muito interessante pois as tapas não são vistas como uma maneira "chique" de comer....(se tiver enganado corrijam me)
parabens e obrigado por partilhar conosco...

[Filipe de Mello]

[Spice Girl]

[Torreblanca]

Fantástico
Eu também há algum tempo (e por consequência dum outro post da Paulina - "working with foodies" ) que tenho seguido o blog do Aidan e estas fotos de facto confirmam a vontade de regressar em breve a Barcelona.
Não foi à Casa Portuguesa? Depois da reportagem que li no Público é outro local que gostava de ir espreitar, face ao sucesso com que nuestros hermanos o têm recebido.
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Filipe de Almeida Santos
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[Spice Girl]

[Toni Onsalo]

Minha experiência foi totalmente diferente quando estive o ano passado. Pudesse ser que tivessem uma má noite, mas como dizemos em Espanha me pareceu uma "tomadura de pelo".
Me agradou bem mais o Espai Sucre.

[Torreblanca]

Paulina,

Mais um "must-see/must-taste" em Barcelona...

www.oriolbalaguer.com

tou a salivar....
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Filipe de Almeida Santos
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[Spice Girl]