NovaCrítica-vinho.com - Índice do Fórum NovaCrítica-vinho.com
Forum de Discussão
 
 FAQFAQ   PesquisarPesquisar   MembrosMembros   GruposGrupos   RegistrarRegistrar 
 PerfilPerfil   Entrar e ver Mensagens ParticularesEntrar e ver Mensagens Particulares   EntrarEntrar 

Degustação de vinhos Franceses
Ir à página Anterior  1, 2, 3, 4
 
Novo Tópico   Responder Mensagem    NovaCrítica-vinho.com - Índice do Fórum -> Vinho
Exibir mensagem anterior :: Exibir próxima mensagem  
Autor Mensagem
luiz otávio peçanha



Registrado: Quarta-Feira, 19 de Janeiro de 2005
Mensagens: 1403
Localização: piracicaba/sp/brasil

MensagemEnviada: Dom Out 10, 2010 5:39 pm    Assunto: Responder com Citação

Degustação de vinhos franceses- AOC Châteauneuf-du-Pape
ENOPIRA- 07/10/2010
Vinhos apresentados:

1- Château de La Gardine Blanc 2007
Produtor- Château de La Gardine- Châteauneuf-du-Pape- Côtes-du-Rhône- França.
Castas- 40% Roussanne, 30% Grenache Blanc, 20% Clairette e 10% Bourbolenc
Teor alcoólico- 14%
Amadurecimento- 30% do vinho estagia em barricas usadas por um ano.
Preço- R$ 180,00
Serviço- Aberto meia hora antes e servido a 10º C
Amarelo claro, brilho intenso, lagrimas bem formadas, longas e verticais.
Nariz com leve suspiro , casca de limão, papaia e erva doce.
Na boca mostrou-se muito agradável, fresco, mineral, álcool um pouco quente, com sensações de casca de limão, açúcar cristal, papaia, erva doce, zimbro e gengibre.
Corpo médio, equilibrado, com evolução muito boa; retrogosto muito intenso e bom, com boa persistência. Nota 83/16,5

2- Clos des Papes Blanc 2001
Produtor- Clos des Papes- Châteauneuf-du-Pape- Côtes-du-Rhône- França.
Castas- Grenache Blanc, Roussanne, Clairette, Picpoul, Bourbolenc e Picardan
Teor alcoólico- 14%
Amadurecimento- 6 meses Sur Lie.
Preço- R$ 435,00
Serviço- Decantado por meia hora e servido a 10º C
Ao abrir- Pano mofado, banana figo verde e carambola verde.
Depois de decantado.
Amarelo clarinho, brilho médio para intenso, lagrimas bem formadas, finas, longas e verticais.
Nariz com leve carambola, erva doce, aniz, açúcar cristal, leve papaia e óleo Singer.
Na boca mostrou-se muito agradável, com notas de evolução e sensações de carambola, aniz, erva doce, papaia e notas de óleo mineral.
Corpo médio, equilibrado, com ótima evolução; retrogosto muito intenso e muito bom, com boa persistência. Nota 83/16,5

3- Bosquet des Papes Cuvée Tradition 2007
Produtor- Boiron Maurice & Nicolas- Châteauneuf-du-Pape- Côtes-du-Rhône- França.
Castas- 75% Grenache Noir, 10% Mourvédre, 10% Syrah e 5% Cinsault
Teor alcoólico- 14,5%
Amadurecimento- 12 a 18 meses em Foudres, tanques de Beton e barricas demi-muids
Preço- R$ 145,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18º C
Rubi granada, brilho médio para intenso, lagrimas abundantes, finas e verticais.
Nariz com frutas vermelhas, iodado e kirsch.
Na boca mostrou-se muito agradável, boa acidez, frutado, com sensações de frutas vermelhas, gengibre, zimbro, notas terrosas e cereja em licor.
Encorpado, equilibrado, com evolução muito boa; retrogosto muito agradável e muito bom, com ótima persistência. Nota 83/16,5

4- B. des Papes A La Gloire de mon Grand Pere 2007
Produtor- Boiron Maurice & Nicolas- Châteauneuf-du-Pape- Côtes-du-Rhône- França.
Castas- 100% Grenache Noir
Teor alcoólico- 14,5%
Amadurecimento- 12 a 18 meses em Foudres, tanques de Beton e barricas demi-muids
Preço- R$ 200,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18º C
Rubi acastanhado, brilho intenso, lagrimas abundantes, finas e verticais.
Nariz com frutas vermelhas, iodado, terra ,carne e um leve esparadrapo (Brett).
Na boca mostrou-se muito agradável, lembrando um Priorat, elegante, viril, harmônico, com sensações de cereja, bala de café, anis e pizarra.
Encorpado, muito equilibrado, com excelente evolução; retrogosto muito intenso e excepcional, com ótima persistência. Nota 87/17,5

5- Château de La Gardine 2007
Produtor- Château de La Gardine- Châteauneuf-du-Pape- Côtes-du-Rhône- França.
Castas- 70% Grenache Noir, 15% Mourvèdre, 10% Syrah e 5% Muscardin
Teor alcoólico- 14%
Amadurecimento- 9 a 14 meses em tonéis usados de carvalho
Preço- R$ 225,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18º C
Rubi púrpura, brilho médio para intenso, lagrimas abundantes, finas e verticais.
Nariz com frutas vermelhas, carnosidade, sous bois e kirsch.
Na boca mostrou-se muito agradável, boa acidez, sensação de frutas vermelhas, anis, caramelo e pimenta vermelha.
Encorpado, muito equilibrado, com evolução muito boa; retrogosto muito intenso e muito bom, com boa persistência. Nota 84/17

6- Clos des Brusquières 2006
Produtor- Clos des Brusquières- Châteauneuf-du-Pape- Côtes-du-Rhône- França.
Castas- 75% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre e 5% de outras
Teor alcoólico- 15%
Amadurecimento- tanques de beton e barricas demi-muids
Preço- R$ 240,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18º C
Rubi claro, brilho intenso, lagrimas abundantes, finas, longas e verticais.
Nariz com cereja, ameixa, kirsch e leve tostado.
Na boca mostrou-se muito agradável, sutil, viril, com sensações de cereja , ameixa, kirsch e leve tostado.
Encorpado, muito equilibrado, mesmo com seus 15% de álcool, evolução excelente; retrogosto muito intenso e muito bom, com ótima persistência. Nota 86/17

7- Font de Michelle Cuvée Etienne Gonnet 2005
Produtor- Etienne Gonnet- Bedarrides- Côtes-du-Rhône- França
Castas- 70% Grenache Noir, 15%Syrah e 15% Mourvédre
Teor alcoólico- 14,5%
Amadurecimento- 18 meses em barricas de carvalho de segundo uso.
Preço- R$ 341,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18º C
Rubi, brilho médio para intenso, lagrimas finas, longas e verticais.
Nariz com frutas vermelhas, notas terrosas, tostado e pimenta.
Na boca mostrou-se muito agradável, elegante, harmônico, com sensações de frutas vermelhas, pimenta, chocolate amargo, kisrch e mogno.
Encorpado, muito equilibrado, evolução excelente; retrogosto muito intenso e muito bom, com ótima persistência. Nota 87/17,5.
8- Château La Nerthe Cuvée des Cadettes 2005
Produtor- Château La Nerthe- Châteauneuf-du-Pape- Côtes-du-Rhône- França.
Castas- 43% Grenache Noir, 36% Syrah e 21% Mourvèdre
Teor alcoólico- 14,5%
Amadurecimento- 18 meses em barricas de carvalho
Preço- R$ 450,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18º C
Rubi granada, brilho intenso, lagrimas abundantes, finas, longas e verticais.
Nariz com chocolate ao leite, ameixa, cereja, groselha e pimenta.
Na boca mostrou-se muito agradável, viril, harmônico, um pouco quente, com sensações de frutas vermelhas e pretas bem maduras, notas licorosas, pimenta, chocolate, caramelo ao leite e café.
Encorpado, equilibrado, com evolução excelente; retrogosto muito intenso e muito bom, com ótima persistência.
Nota: teria dado 89 para este vinho, mas como para mim não mostrou a tipicidade de um Châteauneuf Du Pape, ficando num perfil moderno, podendo ser confundido com um vinho do novo mundo, a minha nota é 87/17,5.

9- Ch. de La Gardine Cuvée des Générations Gaston Philippe 2001
Produtor- Château de La Gardine- Châteauneuf-du-Pape- Côtes-du-Rhône- França.
Castas- Grenache Noir, Mouvédre, Syrah
Teor alcoólico-14%
Amadurecimento- 9 a 14 meses em barricas novas de carvalho
Preço- R$ 565,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18º C
Rubi granada, brilho médio para intenso, lagrimas abundantes, finas e verticais.
Nariz discreto com frutas vermelhas, sous bois e leve madeira.
Na boca mostrou-se muito agradável, complexo, elegante, sutil, harmônico, com sensações de frutas vermelhas, café, notas licorosas, leve notas terrosas.
Encorpado, muito equilibrado, evolução excelente; retrogosto muito intenso e excepcional, com ótima persistência. Nota 89/18.

Os vinhos foram exemplares dos seguintes cru de Châteauneuf du Pape, em sentido horário:
- Les Bosquet- Centro-Norte- Châteauneuf du Pape
- La Gardine- Oeste- Châteauneuf du Pape
- Les Brusquières- Norte- Châteauneuf du Pape- divisa com Orange
- La Font de Michelle- Leste- Bedarrides
- La Nerthe- Sudeste- Châteauneuf du Pape
- Les Clos- Centro-Sul- Châteauneuf du Pape

O Épaule (e Gigot) d’agneau aux pruneaux et amandes, feito em panela de ferro (na falta de Tajine), ficou perfeito com os tintos.
Alem de pistilo de açafrão, usei um pouco de cúrcuma, para lembrar as notas terrosas de certos vinhos.
Os pedaços de cordeiro foram temperados com tomilho, alecrim, louro, hortelã e marinados no Bosquet des Papes Cuvée Tradition 2007.
Foram servidos com arroz branco e abobrinha refogada de acompanhamento (não usei cuscuz).

Saudações,
Luiz Otávio
_________________
De vinho em vinho vamos aprendendo um pouquinho.
Voltar ao Topo
Ver o perfil de Usuários Enviar Mensagem Particular MSN Messenger
luiz otávio peçanha



Registrado: Quarta-Feira, 19 de Janeiro de 2005
Mensagens: 1403
Localização: piracicaba/sp/brasil

MensagemEnviada: Dom Nov 28, 2010 7:33 pm    Assunto: Responder com Citação

Degustação de vinhos de Chablis e Côte de Beaune
Enopira- 25/11/2010- 20:00h
Vinhos apresentados:
1- Chablis 2009
Produtor- Domaine Denis Race- Chablis- Yonne- França.
Castas- Chardonnay
Teor alcoólico- 12,5%
Amadurecimento- 9 a 10 meses em tanques de inox
Preço- R$ 75,00
Serviço- Servido a 10º C
Cor amarelo palha com reflexos esverdeados.
Nariz simples com abaxaci, açúcar cristal e notas de lima da Pérsia.
Na boca mostrou-se agradável, fresco, boa acidez e um final levemente amargo; pouco encorpado, equilibrado, evolução boa; retrogosto intenso e muito bom, com boa persistência. Nota 78/15,5

2- Chablis Premier Cru Montmains 2008
Produtor- Domaine Denis Race- Chablis- Yonne- França.
Castas- Chardonnay
Teor alcoólico- 12,5%
Amadurecimento- 9 a 10 meses em tanques de inox
Preço- R$ 99,00
Serviço- Aberto meia hora antes e servido a 10º C
Cor amarelo palha com reflexos esverdeados.
Nariz fechado e austero, com abacaxi e leve mineralidade.
Na boca mostrou-se muito agradável, típico, mineralidade expressiva, notas de gengibre e abacaxi; pouco encorpado, muito equilibrado, com evolução muito boa; retrogosto muito intenso e muito bom, com ótima persistência. Nota 83/ 16,5.
Excelente custo/beneficio.

3- Chablis Grand Cru Les Clos 2007
Produtor- Alain Geoffroy- Beines- Chablis- Yonne- França.
Castas- Chardonnay
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento-50% do vinho estagia em barris (500 l) de carvalho Francês
Preço- R$ 336,00
Serviço- Aberto meia hora antes e servido a 12º C
Cor amarelo palha.
Nariz mais complexo, com suco de casca de abacaxi, alho porró, mineral (barrilha), madeira molhada e tubaína.
Na boca mostrou-se muito agradável, seco, mineral, com notas de abacaxi e guaraná; pouco encorpado, muito equilibrado, evolução excelente; retrogosto muito intenso e muito bom, com ótima persistência. Nota 84/ 17.

4- Hautes Côtes de Beaune Vieilles Vignes 2008
Produtor- Domaine Parigot- Meloisey- Côte D’Or- Bourgogne- França.
Castas- Chardonnay
Teor alcoólico- 13%
Preço- R$ 90,00
Serviço- Servido a 12º C
Amarelo palha com reflexos esverdeeados.
Nariz com casca de abacaxi e algodão doce.
Na boca mostrou-se agradável, fresco, boa acidez, com notas de abacaxi e leve limão; pouco encorpado, equilibrado, evolução boa; retrogosto intenso e muito bom, com boa persistência. Nota 80/16

5- Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos St-Jean 2007
Produtor- Domaine Parigot- Meloisey- Côte d’Or- Bourgogne- França.
Castas- Chardonnay
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- ?
Preço- R$ 170,00
Serviço- Aberto uma hora antes e servido a 12º C
Amarelo palha.
Nariz intenso com abacaxi, nectarina, notas de mel, leve açúcar cristal.
Na boca mostrou-se muito agradável, elegante, com boa acidez, mineral, com sensações de abacaxi, nectarina, leve limão e uma certa untuosidade; pouco encorpado, muito equilibrado, evolução muito boa; retrogosto muito intenso e muito bom, com ótima persistência. Nota 85/17. Ótimo.

6- Corton-Charlemagne Grand Cru 2006
Produtor- Comte Philippe Senard- Aloxe-Corton- Côte d’Or- Bourgogne- França.
Castas- Chardonnay
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- 12 mese Sur Lie em barricas de carvalho
Preço- R$536,00
Serviço- Aberto uma hora antes e servido a 12º C
Cor amarelo dourado, brilho intenso, lagrimas bem formadas.
Nariz simplesmente maravilhoso, rico e complexo, com vagas de aromas; de ataque segue as primeiras notas de mel de acácia e jataí, leve gengibre, waffer de baunilha, laranjinha kin kan, pêssego, damasco, ameixa seca, pão de ló, bolo inglês, frutas cristalizadas, enfim para todos os gostos. Muito persistente.
Na boca mostrou-se muitíssimo agradável; contrariando o perfil adocicado do nariz, nos remete a um vinho seco; harmônico, complexo, mineral, boa acidez, e sensações de damasco, mel de acácia, gengibre, panetone e chocolate branco.
Corpo médio, muito equilibrado, evolução excelente, retrogosto muito intenso e excepcional, com ótima persistência. Nota 92/18,5.

7- Aloxe-Corton Premier Cru Les Fournières 2004
Produtor- Domaine Antonin Guyon- Aloxe-Corton- Côte d’Or- Bourgogne- França.
Castas- Pinot Noir
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- 18 meses em barricas de carvalho Francês (1/3 novas).
Preço- R$ 283,00
Serviço- Aberto uma hora antes e servido a 16º C
Rubi claro com reflexos alaranjados.
Nariz com framboesa, cereja, bananada, tostado e madeira.
Na boca mostrou-se agradável, um pouco desequilibrado, com a madeira muito pronunciada e taninos um pouco duros, sobressaindo às frutas vermelhas.
Corpo médio, evolução boa, retrogosto intenso e bom, com boa persistência. Nota 81/16.

8- Corton Grand Cru Clos du Roy 2006
Produtor- Domaine Antonin Guyon- Savigny-les-Beaune- Bourgogne- França.
Castas- Pinot Noir
Teor alcoólico- 13,5
Amadurecimento- 18 meses em barricas de carvalho Francês (50% novas)
Preço- R$ 416,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 16º C
Cor rubi claro, brilho intenso, lagrimas bem formadas, finas e verticais.
Nariz intenso, com geléia de framboesa, tostado e caramelo ao leite.
Na boca mostrou-se muito agradável, complexo, voluptuoso, com taninos muito agradáveis, frutas vermelhas, tostado, caramelo ao leite e pimenta.
Encorpado, muito equilibrado, evolução excepcional, retrogosto muito intenso e muito bom, com ótima persistência. Nota 89/18.

9- Corton Grand Cru Clos des Meix Monopole 2005
Produtor- Comte Philippe Senard- Aloxe-Corton- Côte d’Or- Bourgogne- França.
Castas- Pinot Noir
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- 18 meses em barricas de carvalho Francês.
Preço- R$ 435,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 16º C
Cor rubi claro, brilho intenso, lagrimas bem formadas, finas e verticais.
Nariz muito intenso e excelente, com pitanga, cereja, tostado, leve baunilha e nuances de aromas etéreos.
Na boca é de uma sutileza e uma elegância muitíssima agradável, numa harmonia de sabores de frutas vermelhas, leve pimenta, café, taninos finíssimos e muito agradáveis, aonde se o ataque é sutil e refinado a sua persistência é brutal e arrebatadora.
Corpo médio, muito equilibrado, evolução excelente; retrogosto muito intenso e excepcional, com ótima persistência. Nota 92/18,5.
Um Bourgogne de referência.

Alguns degustadores elegeram o Clos du Roy como o melhor tinto da noite; viva a diversidade dos gostos.

Depois da degustação foi servido um frango caipira com quiabo e um ossobuco de vitela cozida no Parigot Haute Côtes de Beaune Clos de Perrière 2007 e cenouras, cebolinhas perola e champignon glaceados no molho de framboesa e morangos; vinho este que por sinal foi aberto no final da degustação.

Sds,
Luiz Otávio
_________________
De vinho em vinho vamos aprendendo um pouquinho.
Voltar ao Topo
Ver o perfil de Usuários Enviar Mensagem Particular MSN Messenger
luiz otávio peçanha



Registrado: Quarta-Feira, 19 de Janeiro de 2005
Mensagens: 1403
Localização: piracicaba/sp/brasil

MensagemEnviada: Seg Jan 24, 2011 10:41 pm    Assunto: Responder com Citação

Degustação de grandes vinhos franceses- Regiões

Palestrante: Luiz Otávio Peçanha

LOCAL: ENOPIRA
Rua Mamede Freire nº 79 Piracicaba SP
FONE: (019 ) 3424-1583- Cel. ( 19 ) 82040406
luizotaviol@uol.com.br
www.enopira.com.br

DIA: 10/02/2011 (quinta-feira) HORÁRIO:20:00 h

VINHOS APRESENTADOS

1- Aubry Premier Cru NV- Champagne- Boas vindas
2- Zind-Humbrecht Riesling Herrenweg de Turckheim 2005- Alsace
3- Baud Château Chalon 1992- Jura
4- Prestige des Rocailles Chignin Bergeron 2006- Savoie
5- Lamarche La Grande Rue Grand Cru Monopole 2001- Bourgogne
6- Château Beaucastel Chateauneuf du Pape Rouge 2000- Rhône
7- Château Deffends Cuvée Premiere Rosé 2009- Provence
8- Château Cabezac Grande Cuvée Belvèze 2004- Languedoc-Roussilon
9- Château Pichon Baron 2002- Bordeaux
10- Joly Clos de La Coulée de Serrant 2005- Loire

Após a degustação será servido: Truite au Jambon e Magrets de Canard au Poivre Vert

Sds,
Luiz Otávio
_________________
De vinho em vinho vamos aprendendo um pouquinho.
Voltar ao Topo
Ver o perfil de Usuários Enviar Mensagem Particular MSN Messenger
luiz otávio peçanha



Registrado: Quarta-Feira, 19 de Janeiro de 2005
Mensagens: 1403
Localização: piracicaba/sp/brasil

MensagemEnviada: Qua Jan 26, 2011 2:24 pm    Assunto: Responder com Citação

Degustação de vinhos franceses

Bourgogne- AOC Communales

Palestrante: Luiz Otávio Peçanha

LOCAL: ENOPIRA

Rua Mamede Freire nº 79 Piracicaba SP
FONE: (019 ) 3424-1583- Cel. ( 19 ) 82040406

luizotaviol@uol.com.br
www.enopira.com.br


DIA: 03/02/2011 (quinta-feira) HORÁRIO:20:00 h

VINHOS APRESENTADOS:

1- JP Sève Pouilly-Fuissé Aux Chailloux 2008- Côte Maconnais

2- Jaffelin Bouzeron 2006- Côte Chalonnaise

3- Parigot Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos St-Jean 2007- Côte de Beaune

4- Parigot Pommard 1er Cru Epenots 2007- Côte de Beaune

5- Jaffelin Beaune 1er Cru Les Cent Vignes 2006- Côte de Beaune

6- Jaffelin Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Lavières 2006- Côte de Beaune

7- Jaffelin Nuits-Saint-Georges 2005- Côte de Nuits

8- Jaffelin Fixin 1er Cru Les Hervelets 2006- Côte de Nuits

Após a degustação será servido: Lièvre a La Moutarde de Dijon et Aligote.
_________________
De vinho em vinho vamos aprendendo um pouquinho.
Voltar ao Topo
Ver o perfil de Usuários Enviar Mensagem Particular MSN Messenger
luiz otávio peçanha



Registrado: Quarta-Feira, 19 de Janeiro de 2005
Mensagens: 1403
Localização: piracicaba/sp/brasil

MensagemEnviada: Sáb Fev 12, 2011 2:18 am    Assunto: Responder com Citação

Degustação de grandes vinhos franceses- Regiões
Enopira- 10/02/2011
Vinhos apresentados:


1- Aubry Premier Cru Brut NV- AOC Champagne
Produtor- Aubry-RM- Jouy-les-Reims- Champagne- França
Castas- 60% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir e 20% Chardonnay de vinhedos 1er Cru.
Teor alcoólico- 12,5%
Amadurecimento- 18 a 24 meses Sur Lie.
Preço- R$ 145,00
Serviço- Servido a 8º C
Champagne muito interessante, fresca, muito complexa. Excelente custo/beneficio.

2- Riesling Herrenweg de Turckheim Lote 144 2005- AOC Alsace
Produtor- Domaine Zind-Humbrecht- Turckheim- Alsace- França
Castas- Riesling
Teor alcoólico- 13% Açucar residual- 15 g/l
Amadurecimento- 15 meses Sur Lie.
Preço- R$ 200,00
Serviço- Servido a 8º C
Um vinho biodinâmico, muito bom, bem típico da Riesling, com aromas apetrolados, óleo Singer, frutas de caroço, leve dulçor que é contrabalanceado com um boa acidez.

3- Prestige des Rocailles Chignin Bergeron 2006- AOC Savoie
Produtor-Domaine Les Rocailles- Saint André- Les Marche- Savoie- França
Castas- Roussanne (Bergeron)
Teor alcoólico- 12,5%
Amadurecimento- 12 meses Sur Lie em cubas de inox
Preço- R$ 110,00
Serviço- Servido a 10º C
Outro vinho muito bom, a Roussanne nos seus melhores. Ótimo custo/beneficio.

4- Clos de La Coulée de Serrant Monopole 2005- AOC Savennières –Coulée de Serrant
Produtor- Nicolas Joly- Savennières- Loire- França
Castas- Chenin Blanc
Teor alcoólico- 15%
Amadurecimento- 8 meses em barricas de carvalho francês (<5% novas)
Preço- R$ 600,00
Serviço- Decantado por três horas e servido a 12º C
Um dos ícones da biodinâmica, e polemico.
Ao abrir notas oxidadas e um álcool mais do que tolerável, lembrou-me de imediato um MacVin do Jura.
Depois de 3 horas de decanter, mostrou uma complexidade muito grande, mas ainda o verniz/esmalte aparecia.
Eu gostei do vinho para conhecer; mas não compraria novamente

5- Château Chalon 1992- AOC Château Chalon
Produtor- Baud Père & Fils- Le Vernois- Jura- France
Castas- Savagnin
Teor alcoólico- 14%
Amadurecimento- estágio mínimo 6 anos e 3 meses.
Preço- R$ 270,00
Serviço- Decantado por duas horas e servido a 12º C
Vinho excepcional, acredito que num dos seus melhores momento, a oxidação/redução em perfeita harmonia; a lembrança com o jerez é imediata.
E uma personalidade tremenda, que mesmo depois dos tintos, fica inalterada.

6- Château Deffends Cuvé Premiere Rosé 2009- AOC Côtes de Provence
Produtor- Château Deffends- Carnoules- Provence- França
Castas- 50% Cinsault, 25% Syrah e 25% Grenache
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- Vinificado em Rosé- 3 meses Sur Lie
Preço- R$ 68,00
Serviço- Servido a 12%
Um ótimo Rosé.
Aqui foi só para fazer a boca depois do Chalon, para a prova dos tintos.


7- La Grande Rue Grand Cru Monopole 2001-AOC La Grande Rue Grand Cru
Produtor-Domaine Francois Lamarche- Vosne Romanée- Bourgogne- França
Castas- Pinot Noir
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- 16 a 20 meses em barricas de carvalho Francês.
Preço- R$ 1.217,00
Serviço- Decantado por meia hora e servido a 16º C
Vinho excepcional, um grande Bourgogne, sensual, envolvente, equilibradíssimo e muitíssimo agradável.


8- Château Baron de Pichon-Longueville 2ème Cru Classé 2002- AOC Pauillac
Produtor- Château Pichon-Longueville
Castas- 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot e 5% Cabernet Franc
Teor alcoólico- 13,5%
Amadurecimento- 18 meses em barricas de carvalho francês (70% novas)
Preço- R$ 660,00
Serviço- Decantado por duas horas e servido a 18º C
Vinho excepcional, um grande Bordeaux, virilidade a toda prova, equilibradíssimo, taninos finíssimos e muitos agradáveis, bouquet estupendo.
Muitos anos pela frente e mais um a provar que a safra de 2002 em Bordeaux não foi tão ruim quanto propagada.

9- Grande Cuvée Belvèze 2004- AOC Minervois
Produtor- Château Cabezac-Bize Minervois- Languedoc-Roussilon- França.
Castas- Syrah, Mouvèdre e Grenache
Teor alcoólico- 14,5%
Amadurecimento- 18 meses em barricas de carvalho francês (50% novas)
Preço- R$ 270,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18º C
Ao abrir mostrou um pouco de sabão em pó, que depois sumiu com a aeração.
Ótimo vinho, o sul da França em grande, um vinho voluptuoso, caloroso, frutas maduras, levemente terroso, pimenta do reino , muito equilibrado e muito agradável.


10- Château Beaucastel 2000- AOC Châteauneuf- du -Pape
Produtor- Château de Beaucastel- Courthezon- Rhône- França
Castas- 30% Grenache Noir, 30% Mourvèdre, 10% Syrah, 10% Conouise, 5% Cinsault e 15% Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Picpoul, Picardan, Bourbolenc, Clairette e Roussanne
Teor alcoólico- 13,5%
Amadurecimento- 12 meses em tonéis de carvalho.
Preço- R$ 580,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 16º C
Outro vinho excepcional, muito elegante e complexo, equilibradíssimo e muitíssimo agradável.

Para matar a fome tivemos uma truta com bacon e um peito de pato com molho de pimenta do reino verde.

Até a semana que vem com os vinhos espanhóis e uma paella mista.

Abs,
Luiz Otávio
_________________
De vinho em vinho vamos aprendendo um pouquinho.
Voltar ao Topo
Ver o perfil de Usuários Enviar Mensagem Particular MSN Messenger
luiz otávio peçanha



Registrado: Quarta-Feira, 19 de Janeiro de 2005
Mensagens: 1403
Localização: piracicaba/sp/brasil

MensagemEnviada: Sex Nov 25, 2011 11:14 pm    Assunto: Responder com Citação

Enopira Probat Maximum

Bordeaux- Suas safras e suas evoluções



Palestrante- Luiz Otávio Peçanha



LOCAL: ENOPIRA

Rua Mamede Freire nº 79 Piracicaba SP
FONE: (019 ) 3424-1583- Cel. ( 19 ) 82040406

luizotaviol@uol.com.br
DIA: 01/12/2011 (Quinta-Feira)

HORÁRIO: 20:00 hs

VINHOS APRESENTADOS:

1- Château Faugères 2007- St-Emilion Grand Cru

2- Château Faugères 2001- St-Emilion Grand Cru

3- Château Figeac 2007- St-Emilion Premier Grand Cru Classé

4- Château Figeac 1999- St-Emilion Premier Grand Cru Classé

5- Château Pichon-Baron 2006- 2ème de Pauillac

6- Château Pichon-Baron 2000- 2ème de Pauillac

7- Château Lascombes 2005- 2ème de Margaux

8- Château Lascombes 1995- 2ème de Margaux

9- Chatêau Cos D’Estournel 2006- 2ème de St-Estèphe

10- Chãteau Cos D’Estournel 1996- 2ème de St-Estèphe



*****************************************************************

APÓS A DEGUSTAÇÃO SERÁ SERVIDO: Gigot D’Agneau et Gratin Dauphinois
_________________
De vinho em vinho vamos aprendendo um pouquinho.
Voltar ao Topo
Ver o perfil de Usuários Enviar Mensagem Particular MSN Messenger
Mostrar os tópicos anteriores:   
Novo Tópico   Responder Mensagem    NovaCrítica-vinho.com - Índice do Fórum -> Vinho Todos os horários são GMT + 1 Hora
Ir à página Anterior  1, 2, 3, 4
Página 4 de 4

 
Ir para:  
Enviar Mensagens Novas: Proibido.
Responder Tópicos Proibido
Editar Mensagens: Proibido.
Excluir Mensagens: Proibido.
Votar em Enquetes: Proibido.


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Traduzido por: Suporte phpBB