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Jantar no L'And Vineyards

 
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José Tomáz Mello Breyner



Registrado: Quarta-Feira, 27 de Novembro de 2002
Mensagens: 5472
Localização: Estoril

MensagemEnviada: Qui Mai 17, 2012 5:01 pm    Assunto: Jantar no L'And Vineyards Responder com Citação

Ontem fui jantar ao L'And Vineyards onde jantei lindamente, superou as minhas expectativas. Não sabia que está lá o Miguel Laffan.

Começámos com o amuse gueulle :


Vieira e girolle num sabayon trufado com tosta fina de pão Alentejano

Seguiu


Migas e salada de bacalhau com uma tomatada de mexilhão

Continuou com


Cachaço de Porco Montanheiro em crosta de pão e linguiça alentejana numa sinfonia de mini legumes sobre uma emulsão de cenoura

Como pré sobremesa apareceu


Creme brulée de tomilho

E terminámos com


Exótica, mousse de côco com pimenta de Sischuan, gelatina de lima e sacher

O jantar foi acompanhado por


produzido na propriedade pela Patricia Batista com as castas Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Touriga Franca. O vinho estagiou em barrricas de Carvalho Francês e estava fantástico. Muito fruto vermelho e com uma tosta bem integrada. Em minha opinião vai ainda evoluir muito na garrafa

Recomendo fortemente uma visita, a menos de uma hora de Lisboa e vale a pena ver o projecto que é fantástico
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