NovaCrítica-vinho.com

ASSINATURA · Enviada: Ter Mar 15, 2011 10:06 pm Assunto:

Sável marinado e fumado

Sável frito com a açorda das ovas

Mais em

http://www.assinatura.com.pt/index.php?view=details&id=40%3Asavel-no-assinatura&option=com_eventlist&Itemid=33&lang=pt

ASSINATURA · Enviada: Dom Mar 20, 2011 11:33 am Assunto:

Mais um menu da semana em que não há consenso sobre o prato preferido. Os "entendidos" dividem-se entre a pescada e o pato. O azeite do mês é o Oliveira Ramos Premium Extra, os vinhos brancos são os mesmos e nos tintos o destaque vai para o Quinta das Marias Reserva 2007. Mais em

http://www.assinatura.com.pt/index.php?option=com_content&view=article&id=7&Itemid=10&lang=pt

O sável regressa ao Assinatura dia 21. As nossas desculpas aos clientes que foram ao Assinatura à procura do sável e este já tinha esgotado. Já chegaram mais peixes, já estão a marinar e a partir de dia 21 volta a haver sável até acabar. Para reservar e garantir o peixe basta mencionar na reserva sável. Mais em

http://www.assinatura.com.pt/index.php?view=details&id=40%3Asavel-no-assinatura&option=com_eventlist&Itemid=33&lang=pt

ASSINATURA · Enviada: Dom Mar 27, 2011 12:39 pm Assunto:

Jantar temático de Março dedicado à PRIMAVERA. O chefe Henrique Mouro preparou um jantar especial com cinco momentos especiais para si, nos dias 28, 29 e 30. Veja mais na agenda

http://www.assinatura.com.pt/index.php?view=details&id=41%3Aprimavera&option=com_eventlist&Itemid=33&lang=pt

Para almoçar de terça 29 a sexta 1 de Abril

http://www.assinatura.com.pt/index.php?option=com_content&view=article&id=7&Itemid=10&lang=pt

ASSINATURA · Enviada: Dom Abr 03, 2011 1:29 pm Assunto:

Desafio primaveril do chefe Henrique Mouro.

O Assinatura tem a Primavera na carta. Pratos como

Flores, flores e mais flores

ou Morangos, ruibarbo e hissopo

ou ainda Beterraba, cenoura e ervilhas

E o chefe Henrique Mouro oferece uma destas sobremesas a quem vier jantar ao Assinatura nos dias 4, 5 ou 6 de Abril

Saiba mais na Agenda

http://www.assinatura.com.pt/index.php?view=details&id=43%3Adesafio-primaveril-do-chefe-henrique-mouro&option=com_eventlist&Itemid=33&lang=pt

ASSINATURA · Enviada: Dom Abr 10, 2011 11:37 am Assunto:

Jantar temático de Abril é um dedicado ao Cabrito e à Páscoa. A partir de dia 11 Cabrito estonado à moda de Oleiros no Assinatura, numa interpretação do Chefe Henrique Mouro da tradicional receita portuguesa. A nossa apresentação não é a da imagem junta, mas garantimos a pele estaladiça e textura da carne

http://www.assinatura.com.pt/index.php?view=details&id=44%3Ajantar-tematico-de-abril&option=com_eventlist&Itemid=33&lang=pt

Para almoçar até dia 21 de Abril, com destaque para o azeite do mês Quinta de Vale Meão e um vinho para brindar à Páscoa Pêra Manca 2007 a copo

http://www.assinatura.com.pt/index.php?option=com_content&view=article&id=7&Itemid=10&lang=pt

Para acompanhar o Assinatura no Peixe em Lisboa

http://www.assinatura.com.pt/index.php?view=details&id=42%3Ao-assinatura-no-peixe-em-lisboa-2011&option=com_eventlist&Itemid=33&lang=pt

Polvo assado em xarém de camarão no Peixe em Lisboa (do blog Mesa Marcada)

ASSINATURA · Enviada: Qua Abr 13, 2011 12:47 am Assunto:

Cabrito estonado à moda de Oleiros

ASSINATURA · Enviada: Dom Abr 17, 2011 4:18 pm Assunto:

Algumas sugestões da carta da Primavera no Assinatura

Caranguejo de casca mole em polme e numa coentrada

Atum, quase cru, com salada de funcho assado, e laranja

Espetada de codorniz em pau de louro com milhos fritos

Morangos, ruibarbo e hissopo

Mais em
http://www.assinatura.com.pt/index.php?option=com_content&view=article&id=76&Itemid=9&lang=pt

ASSINATURA · Enviada: Seg Abr 25, 2011 4:45 pm Assunto:

Para almoçar esta semana

http://www.assinatura.com.pt/index.php?option=com_content&view=article&id=7&Itemid=10&lang=pt

Dia 29 Jantar vínico, na mesa do chefe, com vinhos da Heritage Wines. Jantar único numa mesa única. Lugares limitados, necessária reserva.

http://www.assinatura.com.pt/index.php?view=details&id=45%3Ajantar-vinico-heritage-wines&option=com_eventlist&Itemid=33&lang=pt

ASSINATURA · Enviada: Dom Mai 01, 2011 10:41 am Assunto:

Venha brindar o Garfo de Ouro connosco. Até dia 5, ao jantar oferecemos a sobremesa e o vinho adequado para acompanhar e brindar. Saiba mais em

http://www.assinatura.com.pt/index.php?view=details&id=47&option=com_eventlist&Itemid=33&lang=pt

O menu de almoço desta semana é já considerado por alguns "especialistas" um dos melhores de sempre no Assinatura.
Entre a garoupa e o lombo de novilho as opiniões dividem-se. Para aumentar o desafio veja os vinhos a copo em

http://www.assinatura.com.pt/index.php?option=com_content&view=article&id=7&Itemid=10&lang=pt

ASSINATURA · Enviada: Qua Mai 04, 2011 10:06 pm Assunto:

Para almoçar esta semana

Creme de alface com mexilhões

Cavala fumada, cebolinho e natas

Salada de ovos, espargos e torradas

Naco de garoupa assada e búzios num arroz

Lombo de novilho na frigideira com alho

Ananás, coco e maracujá

Só o prato 18€

Entrada e prato ou prato e doce 22€

Entrada, prato e doce 26€

(Água, couvert e café incluídos)

Para beber esta semana

Branco

Rubrica 2009 3€

Esporão Private Selection 2008 7€

Primus 2009 9€

Tinto

Casa do Vale 2009 3€

PAPE 2007 8€

Qta. do Mouro Rótulo Dourado 2006 11€

http://www.assinatura.com.pt/index.php?option=com_content&view=article&id=7&Itemid=10&lang=pt

ASSINATURA · Enviada: Seg Mai 09, 2011 9:34 pm Assunto:

O chefe Henrique Mouro apresenta mais um fabuloso menu de almoço para apreciar até 13 de Maio. É difícil a escolha entre

Bacalhau no forno com alho “à lagareiro”
Leitão assado com laranja e outras artes

ou nos vinhos a copo para acompanhar

Branco
Muros Antigos 2009 3€
Vértice Cuveé RSV 4€
Guru 2008 9€

Tinto
Grous 2009 4€
Azamor 2007 6€
Qta. de La Rosa RSV 2007 9€

http://www.assinatura.com.pt/index.php?option=com_content&view=article&id=7&Itemid=10&lang=pt

Agende dia 17 ou 18 de Maio, para mais um criativo jantar temático no Assinatura. Desta vez com base em Ostras

ASSINATURA · Enviada: Qui Mai 12, 2011 10:22 pm Assunto:

Jantar temático de Maio (dia 17 e 18 )

Ostras do Sado....

…ao natural com champanhe

…gratinadas com espinafres e panadas

…numa sopa folhada com açafrão e ovo

…em crosta num lombo de abrótea e algas

…num arroz de limão e coentros com porco

…em gelado com coco e ananás!

Acompanhados por uma seleção de champagnes, espumantes, vinhos brancos ou cervejas.

Mais informação em

http://www.assinatura.com.pt/index.php?view=details&id=48%3Aostras&option=com_eventlist&Itemid=33&lang=pt

ASSINATURA · Enviada: Dom Mai 15, 2011 10:00 am Assunto:

Tem menos de 35 anos?

O chefe Henrique Mouro lança um novo desfio a pensar em si. Saiba mais em

http://www.assinatura.com.pt/index.php?view=details&id=49%3Atem-menos-de-35-anos-entao-este-menu-e-para-si&option=com_eventlist&Itemid=33&lang=pt

Ostras do Sado

Jantar temático de Maio, dias 17 e 18. Uma óptima oportunidade de apreciar a criatividade do chefe Henrique Mouro em seis pratos com ostras.
Mais na Agenda

http://www.assinatura.com.pt/index.php?option=com_eventlist&view=details&id=48%3Aostras&Itemid=33&lang=pt

Para almoçar esta semana

Navalheiras, lulas, peixe-espada ou pato são alguns dos produtos que o chefe Henrique Mouro selecionou para o almoço desta semana. E ainda um “arroz de tomate” que promete, um empadão que não é um empadão normal e para terminar uma sobremesa (A)partir (d)a tigelada…. E temos Redoma Reserva e DODA a copo. Mais em

http://www.assinatura.com.pt/index.php?option=com_content&view=article&id=7&Itemid=10&lang=pt

ASSINATURA · Enviada: Dom Mai 22, 2011 9:45 am Assunto:

Para almoçar esta semana

Depois do sucesso do menu de ostras, e em resposta a várias solicitações, o chefe Henrique Mouro inclui ostras numa das entradas do almoço desta semana. Em alternativa a uma sopa de meloa com presunto e poejo ou a um espadarte fumado e abacaxi marinado.

Nos pratos um desconcertante arroz de peixe, camarão e coentros ou uma saborosa costeleta de porto preto de churrasco.

Com algumas opções diferentes nas bebidas, para consultar em

http://www.assinatura.com.pt/index.php?option=com_content&view=article&id=7&Itemid=10&lang=pt

Tem menos de 35 anos, então este desafio do chefe Henrique Mouro é para si.

http://www.assinatura.com.pt/index.php?view=details&id=49%3Atem-menos-de-35-anos-entao-este-menu-e-para-si&option=com_eventlist&Itemid=33&lang=pt

Veja o que escreveram sobre As Ostras do Sado

http://enofilomilitante.blogspot.com/2011/05/mais-um-belo-jantar-no-assinatura.html

http://ardeu-padaria.blogspot.com/2011/05/assinatura-de-novo.html

Ou o que dizem na imprensa sobre o Assinatura

http://www.assinatura.com.pt/index.php?option=com_content&view=article&id=9&Itemid=7&lang=pt

E prepare-se para as cerejas (consulte a nossa agenda)

http://www.assinatura.com.pt/index.php?option=com_eventlist&view=categoriesdetailed&Itemid=33&lang=pt

ASSINATURA · Enviada: Qua Mai 25, 2011 10:11 pm Assunto:

Mais um grande menu de almoço no Assinatura.

A grande indecisão tem sido na escolha da entrada com várias pessoas a escolher duas para tirar dúvidas. Há um empate técnico entre as três e os próximos dias vão ajudar a esclarecer qual a preferida.

Sopa fria de meloa, presunto e poejo

Espadarte fumado e abacaxi marinado

Ostras num gratinado com espinafres

Nos pratos há uma ligeira vantagem do arroz de peixe.

Arroz de peixes, camarão e coentros

Costeletas de porco preto de churrasco acompanhadas de vários legumes grelhados.

Para terminar mais uma fabulosa criação do chefe Henrique Mouro

Caracol de cerejas da Cova da Beira com um gelado das mesmas

Só o prato

18€

Entrada e prato ou prato e doce

22€

Entrada, prato e doce

26€

(Água, couvert e café incluídos)

Para beber esta semana

Rosé

Pesseguina Rosé 2009 3€

Branco

Soalheiro RSV 2008 7€

Tinto

Vinha Paz 2008 4€

Qta do Vallado RSV 2008 7,50€

Cerveja

Erdinger 4€

Para apreciar até sexta-feira dia 27 de Maio. Bons almoços.