NovaCrítica-vinho.com - Índice do Fórum NovaCrítica-vinho.com
Forum de Discussão
 
 FAQFAQ   PesquisarPesquisar   MembrosMembros   GruposGrupos   RegistrarRegistrar 
 PerfilPerfil   Entrar e ver Mensagens ParticularesEntrar e ver Mensagens Particulares   EntrarEntrar 

Entrevista com Luis Gutiérrez/elmundovino.com
Ir à página Anterior  1, 2, 3, 4, 5
 
Novo Tópico   Este Tópico está Bloqueado. Você não pode editar mensagens ou responder    NovaCrítica-vinho.com - Índice do Fórum -> Entrevistas On-line
Exibir mensagem anterior :: Exibir próxima mensagem  
Autor Mensagem
Pedro Gomes



Registrado: Segunda-Feira, 25 de Outubro de 2004
Mensagens: 1102
Localização: Lisboa

MensagemEnviada: Sex Mar 20, 2009 12:50 am    Assunto: Responder com Citação

Caro Luis Gutiérrez,

Numa altura em que se aproxima o "fecho da edição", nada como entrar em descompressão. E, apostando numa toada de perguntas e respostas curtas, deu-me para isto:

1- ... um restaurante madrileno onde o vinho seja "protagonista"?

2- ... um espaço, em Espanha, de completo deleite gastronómico?

3- ... um branco espanhol memorável?

4- ... um tinto inesquecível oriundo das terras de Cervantes?

5- ... um Jerez para a eternidade?

6- ... uma palavra aos foristas e leitores da Nova Crítica - Vinho & Gastronomia.


Um grande abraço e... até já!

Pedro
_________________
Nova Crítica-Vinho & Gastronomia
Paulina Mata
Pedro Gomes
Voltar ao Topo
Ver o perfil de Usuários Enviar Mensagem Particular
Abílio Neto



Registrado: Quinta-Feira, 1 de Setembro de 2005
Mensagens: 3677

MensagemEnviada: Sex Mar 20, 2009 12:25 pm    Assunto: Responder com Citação

Caro Luis,

De volta para a última ronda Cool .

- Das suas experiências, com a excepção dos Rioja, quais seriam as suas apostas de vinhos espanhóis para guarda, considerando DOs? Ou 5 vinhos, considerando produtores?

- Vindo algumas vezes a Portugal, se tiver que sugerir a amigos espanhóis 3 restaurantes portugueses, quais indicaria?

- Sendo conhecedor dos vinhos portugueses, se algum amigo espanhol lhe pedisse uma short-list de 6 vinhos para comprar, 3 brancos e 3 tintos... quais seriam?

- Há alguns projectos de «vinhos de garagem» em Espanha que gosto muito, dum deles, Sitios de Bodega do Ricardo Sanz (que se desmultiplica em outros tantos projectos pessoais...Terna, Mencias 2 D etc.), bebi um dos mais «estranhos» vinhos, o E Terna Selección, o que acha deste vinho?
_________________
Abraços,

Abílio Neto
Voltar ao Topo
Ver o perfil de Usuários Enviar Mensagem Particular
Luis Gutiérrez



Registrado: Sexta-Feira, 23 de Julho de 2004
Mensagens: 49
Localização: Madrid, Espanha

MensagemEnviada: Sex Mar 20, 2009 7:48 pm    Assunto: Responder com Citação

Pedro Gomes escreveu:
Caro Luis Gutiérrez,

Agora com a meta à vista, pouco mais podemos fazer do que procurar recuperar algumas pontas soltas. Perguntas que gostaria de ter feito mais cedo, mas que ficaram para trás. Vamos então...

1- Uma das grandes novidades introduzida em Espanha pela nova lei do vinho foi a criação da categoria "Vinos de Pago". Sendo um "terroirista" confesso, como olha para esta opção legislativa? Faz sentido? Não pode dar azo a alguns enganos?

2- Nas duas últimas décadas Espanha presenteou o mundo com um leque notável de enólogos: nomes como Carlos Diez, José Manuel Pérez, Pascal Delbeck (francês pero...) Telmo Rodriguez, Benjamin Romeo, Javier Ausas López de Castro, Peter Sisseck, Sara Pérez Verdú, Miguel Angel de Gregorio, entre tantos outros, foram responsáveis por uma verdadeira revolução vinícola. Será que existe uma nova geração de enólogos com capacidade para suceder a essa elite?

3- E como estamos em termos de formação? O governo Zapatero é sensível relativamente ao ensino da enologia? Ao nível universitário, quais são as grandes escolas espanholas, da actualidade?

4- Em termos de "megatrends", como olha para o futuro dos vinhos espanhóis... lá para 2030?


Um grande abraço e... até já!

Pedro


Que me interese el 'terroir' no quiere decir necesariamente que me interese la legislación del vino. De hecho la legislación es un tema que me aburre soberanamente. Dicho esto, no me parece mal lo de los 'vinos de pago'. Está claro que siempre hay posibilidades de que alguien lo utilice incorrectamente, no se si conoceis un dicho español, "quien hace la ley hace la trampa".

Respecto a los enólogos, soy optimista, hay una generación de nuevos talentos, no se si os sonarán algunos nombres, Eduardo García, Jorge Monzón, Gregory Perez, Bertrand Sourdais, Ricardo Perez Palacios, Jerôme Bougnaud, Sébastien Boudon,... Lo curioso es que como podeis ver, hay casi tantos franceses como españoles!

El tema de la formación ya es otra cosa. La nueva generación que tenemos en el parrafo anterior ha estudiado casi toda en Francia, y por algo será.

¿2030? La verdad es que no tengo ni idea, jamás se me ha ocurrido pensar a tan largo plazo, pero ahora que lo dices, me gustaría ver los vinos de Jerez en el panorama mundial, bastantes más blancos, y unos tintos sin excesos, equilibrados y frescos. Espero que estemos allí para verlo...
Voltar ao Topo
Ver o perfil de Usuários Enviar Mensagem Particular Visitar a homepage do Usuário
Luis Gutiérrez



Registrado: Sexta-Feira, 23 de Julho de 2004
Mensagens: 49
Localização: Madrid, Espanha

MensagemEnviada: Sex Mar 20, 2009 8:09 pm    Assunto: Responder com Citação

Abílio Neto escreveu:
Caro Luis,

De volta para a última ronda Cool .

- Das suas experiências, com a excepção dos Rioja, quais seriam as suas apostas de vinhos espanhóis para guarda, considerando DOs? Ou 5 vinhos, considerando produtores?

- Vindo algumas vezes a Portugal, se tiver que sugerir a amigos espanhóis 3 restaurantes portugueses, quais indicaria?

- Sendo conhecedor dos vinhos portugueses, se algum amigo espanhol lhe pedisse uma short-list de 6 vinhos para comprar, 3 brancos e 3 tintos... quais seriam?

- Há alguns projectos de «vinhos de garagem» em Espanha que gosto muito, dum deles, Sitios de Bodega do Ricardo Sanz (que se desmultiplica em outros tantos projectos pessoais...Terna, Mencias 2 D etc.), bebi um dos mais «estranhos» vinhos, o E Terna Selección, o que acha deste vinho?


Olá de nuevo Abílio,

En este momento, por desgracia, no tengo una excepcional confianza en la larga guarda de la mayoría de los vinos de España. Más que zonas puede haber vinos, por ejemplo Pie Franco 2005 ó 2006 de Casa Castillo en Jumilla, Do Ferreiro Albariño Cepas Vellas, Belondrade y Lurton 2007, Allende Graciano (perdona, porque es Rioja...) y Vega Sicilia Unico 1994.

Wow! ¡Esta me parece difícil! Como a menudo en casas de amigos, y algunos de mis restaurantes favoritos han desaparecido o casi: A mesa con Bacchus, Bul & Bear, Miguel ya no está allí... Recomendaría el Palacio de Buçaco, Tavares en Lisboa, Fortaleza de Guincho, o mejor todavía ¡llamaría a Fernando Melo!

¿Seis vinos portugueses? Soalheiro PV 2007, Quinta das Bágeiras Branco Garrafeira, Bastardinho de Aceitao JM da Fonseca (¿es blanco, no?) Robustus 2004, Quintra do Mouro 2002 y Carrozel de Pellada.

Conozco a Richard y alguno de sus vinos, pero ese que me mencionas no lo he probado, así que no te puedo decir, pero en general son vinos con personalidad, como el autor de ellos...

Un abrazo, y hasta pronto,

Luis
Voltar ao Topo
Ver o perfil de Usuários Enviar Mensagem Particular Visitar a homepage do Usuário
Luis Gutiérrez



Registrado: Sexta-Feira, 23 de Julho de 2004
Mensagens: 49
Localização: Madrid, Espanha

MensagemEnviada: Sex Mar 20, 2009 8:15 pm    Assunto: Responder com Citação

Pedro Gomes escreveu:
Caro Luis Gutiérrez,

Numa altura em que se aproxima o "fecho da edição", nada como entrar em descompressão. E, apostando numa toada de perguntas e respostas curtas, deu-me para isto:

1- ... um restaurante madrileno onde o vinho seja "protagonista"?

2- ... um espaço, em Espanha, de completo deleite gastronómico?

3- ... um branco espanhol memorável?

4- ... um tinto inesquecível oriundo das terras de Cervantes?

5- ... um Jerez para a eternidade?

6- ... uma palavra aos foristas e leitores da Nova Crítica - Vinho & Gastronomia.


Um grande abraço e... até já!

Pedro


Con este entrenamiento, estas preguntas me parecen muy fáciles...

1- Taberna Laredo, en la calle Mallorca, al lado del parque del Retiro

2- El Celler de Can Roca en Gerona, an absolute must!

3- Viña Tondonia Gran Reserva Blanco 1964. ¡Todavía se puede comprar!

4- Vega Sicilia Único 1970 ó 1994

5- Moscatel Toneles de Valdespino

6- Mis palabras tienen que ser de agradecimiento a todos por tantas preguntas interesantes e inteligentes. He disfrutado mucho esta semana haciendo la entrevista. Muchas gracias a ti especialmentre Pedro, por esta oportunidad. Yo soy un aficionado al vino como vosotros, interesado en conocer más cada vez.

El mejor consejo que he oido jamá ha sido de boca de Mariano Garcia, y era muy sencillo "probad muchos vinos, cuanto más variados y diferentes, mejor".

Muchisimas gracias a todos, y nos seguimos viendo, online y offline.

Grande abraço!

Luis
Voltar ao Topo
Ver o perfil de Usuários Enviar Mensagem Particular Visitar a homepage do Usuário
Spice Girl



Registrado: Quarta-Feira, 4 de Janeiro de 2006
Mensagens: 6059
Localização: Lisboa

MensagemEnviada: Sáb Mar 21, 2009 12:59 am    Assunto: Responder com Citação

Luiz Gutiérrez

Em meu nome e da Nova Crítica - Vinho & Gastronomia quero agradecer-lhe a participação nesta entrevista que acompanhei com muito interesse. Muito obrigada pela sua disponibilidade e pelo tempo que lhe ocupou, acredito que seja uma semana dura para quem é entrevistado...

Muito obrigada.

Um beijinho

Paulina


PS
Concordo absolutamente com isto:

Citação:
... um espaço, em Espanha, de completo deleite gastronómico?

El Celler de Can Roca en Gerona, an absolute must!

_________________
"Inquisitiveness was a key feature." Heston Blumenthal
Voltar ao Topo
Ver o perfil de Usuários Enviar Mensagem Particular Enviar E-mail
Paulo Rodrigues



Registrado: Terça-Feira, 18 de Janeiro de 2005
Mensagens: 2585

MensagemEnviada: Sáb Mar 21, 2009 10:12 am    Assunto: Responder com Citação

Luis Gutiérrez escreveu:
(...)

De nuevo, ni albariño ni alvarinho, me gustan unos u otros, depende del vino, no de la nacionalidad. (...)!


Embora com falta de tempo para participar mais, gostei muito da entrevista.
Quero chamar a atenção para a frase citada, com a qual em concordo em absoluto.
Voltar ao Topo
Ver o perfil de Usuários Enviar Mensagem Particular Enviar E-mail
Miguel Gouveia



Registrado: Terça-Feira, 13 de Dezembro de 2005
Mensagens: 678
Localização: Porto

MensagemEnviada: Sáb Mar 21, 2009 11:33 am    Assunto: Responder com Citação

Luiz,

Fantástica a tua entrevista, o teu conhecimento sobre vinhos, a tua frontalidade e o teu sentido de humor Applause .

Um perguntinha mais, já em tempo de prolongamento Cool :

Tendo em atenção a evolução dos vinhos portugueses nos últimos anos, e na visão de alguém de fora, onde é que encontras mais diversidade de estilos e originalidade a fazer os vinhos: nos brancos ou nos tintos portugueses?

Um forte abraço enófilo,

Miguel
_________________
Quanto mais se prova, mais se aprende. Quanto mais se aprende, mais se quer provar.

Miguel Gouveia
Voltar ao Topo
Ver o perfil de Usuários Enviar Mensagem Particular Enviar E-mail
Pedro Gomes



Registrado: Segunda-Feira, 25 de Outubro de 2004
Mensagens: 1102
Localização: Lisboa

MensagemEnviada: Sáb Mar 21, 2009 1:04 pm    Assunto: Responder com Citação

Caro Luis Gutiérrez,

Em meu nome pessoal, e em nome da Nova Crítica - Vinho & Gastronomia, quero agradecer-lhe esta entrevista.

Lamento as horas que perdeu agarrado ao computador mas... valeu a pena!

Desejo-lhe o maior dos sucessos para a sua vida pessoal e profissional. E, como não podia deixar de ser, queria dar-lhe os meus parabéns pelo excelente trabalho que tem feito no elmundovino.com.

Um grande abraço e... até já!

Pedro
_________________
Nova Crítica-Vinho & Gastronomia
Paulina Mata
Pedro Gomes
Voltar ao Topo
Ver o perfil de Usuários Enviar Mensagem Particular
Mostrar os tópicos anteriores:   
Novo Tópico   Este Tópico está Bloqueado. Você não pode editar mensagens ou responder    NovaCrítica-vinho.com - Índice do Fórum -> Entrevistas On-line Todos os horários são GMT + 1 Hora
Ir à página Anterior  1, 2, 3, 4, 5
Página 5 de 5

 
Ir para:  
Enviar Mensagens Novas: Proibido.
Responder Tópicos Proibido
Editar Mensagens: Proibido.
Excluir Mensagens: Proibido.
Votar em Enquetes: Proibido.


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Traduzido por: Suporte phpBB