| Dois Mundos! |
| Tiago Teles (21 de Abril de 2008) |
Se juntássemos os dois mundos no mesmo copo encontraríamos um equilíbrio, estaríamos a inovar dentro de uma relação ética com o presente e com a história.... |
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| Um compromisso |
| Tiago Teles (26 de Março de 2008) |
Porventura, tentar ser o mais biológico possível mas de forma pragmática é um bom compromisso.... |
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| O Terroir, o Homem e a Tradição |
| Tiago Teles (19 de Fevereiro de 2008) |
O Terroir é uma união particular entre solo e clima que articulada a uma casta e ao génio humano produz um vinho com carácter vincado e forte individualidade.... |
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| O gosto (ou a falta dele!) |
| Tiago Teles (28 de Janeiro de 2008) |
O mercado de consumo dá-nos a impressão de decidirmos e escolhermos com base no conhecimento do nosso gosto pessoal. Hipocrisia planetária.... |
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| Mas o grau alcoólico subiu vertiginosamente! |
| Tiago Teles (15 de Janeiro de 2008) |
Quando um vinho olha para o “espelho” aos 20 anos e vê a mesma cara de há 15 anos atrás, há algo que não está bem. É porque precisa de cair na realidade... |
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| Prova cega ou ensaio sobre a cegueira? |
| Tiago Teles (23 de Novembro de 2007) |
A prova cega não é um acto cultural, podendo mesmo revelar-se cínica na relação ética com o vinho, com os que o fazem, com o seu historial, com nós mesmos... |
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| Por um puzzle de denominações culturais |
| Tiago Teles (22 de Outubro de 2007) |
Defendo a exploração da identidade de cada pequena sub-região, não só como motor de qualidade e estímulo para o consumidor, mas inclusive por questões de turismo e de igualdade entre diferentes regiões... |
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| Conflito ético |
| Tiago Teles (10 de Outubro de 2007) |
A questão da globalização poderá ter realmente algo de evangelização: a indústria dispõe os seus bispos, a crítica profetiza e o consumidor aceita a realidade que lhe apresentam... |
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| Uma calda de intuição Campolargo |
| Tiago Teles (08 de Outubro de 2007) |
É justamente no domínio do lote que Campolargo tem demonstrado a sua enorme intuição prática... |
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| Cartas de vinhos...precisam-se! |
| Pedro Gomes (27 de Setembro de 2007) |
De que serve dispor de rótulos sonantes se os mesmos aparecem completamente desfasados do contexto em que devem ser apreciados... |
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| Uma visão da crítica |
| Tiago Teles (14 de Setembro de 2007) |
Mas, se os elementos de coragem expostos abonam pela independência do crítico, eles não garantem a sua infalibilidade. Ele pode enganar-se numa apreciação... |
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| A intrigante Quinta dos Cozinheiros |
| Tiago Teles (26 de Junho de 2007) |
Esta ligação fundamental, natureza do solo, vida da planta, constituição do fruto, qualidade do vinho, é o grande sinal do valor do terroir da Quinta dos Cozinheiros. |
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| Conhecer ou reconhecer? |
| Tiago Teles (24 de Março de 2007) |
Conhecer um vinho é saber associar um determinado aroma, que por si só não tem nenhum valor, à textura e à estrutura do vinho que lhe dão forma… |
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| A Biodinâmica...virtudes e perigos |
| Tiago Teles (25 de Fevereiro de 2007) |
Este apelo intuitivo à pureza e à liberdade são, efectivamente, uma virtude num mundo onde as imitações predominam sobre os originais… |
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| O fascínio da Garrafeira...e dos grandes vinhos |
| Pedro Gomes (20 de Fevereiro de 2007) |
| Em muitos casos éramos confrontados com vinhos que não encontravam paralelo no nosso imaginário: vinhos a quem o repouso em cave ou o descanso em garrafeira havia conferido uma dimensão única… |
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| A dança do terroir |
Tiago Teles (10 de Fevereiro de 2007)
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| As regiões difíceis de imitar manterão a sua tradição, como a Borgonha. Aquelas, onde a tipicidade já se começa a confundir com a de outros locais, terão necessidade de rodar castas, de experimentar novas disposições de terroir… |
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| O Mercado do Futuro |
Tiago Teles (10 de Abril de 2005)
Este perigoso caminhar para um mercado desigual, de extremos, por um lado snob por outro popular, coloca em causa a saúde futura da indústria do vinho, representando, também, um retrocesso social ...
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| Os Melhores do Mundo |
Tiago Teles (27 de Janeiro de 2004)
Ou seja, num país onde as questões de fundo estruturais são um falhanço, é de crer que os vinhos produzidos em Portugal sejam "os melhores do mundo"? ...
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| Prazeres Analíticos |
Tiago Teles (07 de Janeiro de 2004)
Por vezes, e como em tantas outras situações da nossa vida, surgem questões enófilas que nos obrigam a reflectir e equacionar posturas anteriormente adoptadas...
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| Dissertações |
Tiago Teles (12 de Novembro de 2003)
Os vinhos simples precisam de poucas palavras para serem descritos. Se forem bons, proporcionam um prazer real mas...
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| Que caminho para o vinho português? |
Tiago Teles (23 de Setembro de 2003)
Atacar os mercados americano e inglês, de forma efectiva, pressupõe que existam argumentos, organização e qualidade superior à dos concorrentes directos...
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| Que futuro? |
Tiago Teles (26 de Agosto de 2003)
Ao contrário do que se afirma, para se exportar vinhos são necessárias ideias e castas diferentes. Ou seja, precisa-se do potencial da...
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| Mais perguntas que respostas |
Tiago Teles (8 de Julho de 2003)
Logicamente que tudo isto cria um paradoxo: a revolução das tecnologias de informação aproximou mais o mundo, tornou-o mais pequeno e mais homogéneo...
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| A importância de provar vinho |
Tiago Teles (15 de Abril de 2003)
Tal abordagem abre caminho para a experimentação intencional. Em vez de se esperar pelos resultados (quando se planta uma casta recomendada)...
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| Analogias históricas |
Tiago Teles (24 de Março de 2003)
Parece existir um índice de vinhos recomendados, fazendo lembrar a "gigantesca lista de (livros) 1624 - a mais recomendada para salvar as almas portuguesas"...
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| Para quando a revolução no consumidor de vinhos? |
Tiago Teles (21 de Fevereiro de 2003)
Felizmente, não foi necessário contar com a exigência dos consumidores de vinho português para conduzir alguns dos nossos produtores no caminho da disciplina e da responsabilidade...
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| O Tanino Português (2ª ronda), reciclagem precisa-se! |
Tiago Teles (10 de Janeiro de 2003)
Não me levem a mal. Esses vinhos foram bons para os padrões de qualidade da sua época. Para os padrões actuais, tenham a humildade de admitir...
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| O Tanino Português |
Tiago Teles (17 de Dezembro de 2002)
Bebemos um Bairrada de qualquer idade e ouvimos, "daqui a 10 anos é que isto vai ser bom". Bebemos um Douro, por exemplo da colheita de 1995, e os taninos dão a sensação...
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| O elo mais fraco... adeus! |
Pedro Gomes (10 de Dezembro de 2002)
...um dos exemplos flagrantes desses consensos assenta na proclamada superioridade do vinho de lote relativamente aos vinhos monovarietais. A unanimidade é geral com produtores, enólogos e críticos da especialidade a insistirem fervorosamente nas virtudes do lote em detrimento dos vinhos de casta única.
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| A influência da madeira no momento da prova do vinho |
Tiago Teles (3 de Dezembro de 2002)
O carácter frutado do vinho advém do seu "ingrediente natural" – a Uva. No entanto, não há duvida que, a seguir à videira, o carvalho é a segunda árvore mais importante no mundo dos vinhos... |
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| Crise ou época dourada? |
Tiago Teles (27 de Novembro de 2002)
Em plena recessão da economia mundial e, mais particularmente da economia portuguesa, quis testar até que ponto essa crise afecta o mercado do vinho da gama alta em Portugal. Nesse sentido, fiz um levantamento...
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| Terroir ou terroir? Descubra as diferenças... |
Pedro Gomes (18 de Novembro de 2002)
Tudo isto porque tenho constatado que o termo terroir é empregue, cada vez com maior frequência, numa acepção que está longe de corresponder aquela que assimilei nas obras maiores da vitivinicultura. Não há ocasião em que não me depare com alguém, leigo ou entendido... |
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| Da garagem, à boutique... tudo passa pela redacção! |
Pedro Gomes (04 de Novembro de 2002)
Para quem anda mais atento a estas coisas do vinho, os últimos anos fizeram dar à costa uma nova categoria de vinhos: os chamados vinhos «de garagem» ou «de boutique». Uma nova classe de vinhos, em franca ascensão, transaccionada a preços estratosféricos e que, num ápice, mostrou...
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| E se a Barca, que é Velha... fosse Nova?! |
Pedro Gomes (18 de Outubro de 2002)
Todos nós temos na nossa vida meia dúzia de episódios que acabam por marcar o curso da mesma. Acredito que esse princípio é extensível ao mundo do vinho e que, no nosso historial de prova, existem um punhado de situações que acabamos por transportar às costas...
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| Gosto pessoal versus padrão de qualidade |
Tiago Teles (15 de Outubro de 2002)
Depois da prova cega realizada pelo painel dos 5 às 8, intitulada "Os vinhos do João", reflecti um pouco sobre a influência do gosto pessoal na avaliação de um vinho.
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| Ganhar dinheiro a fazer vinho... ou fazer vinho para ganhar dinheiro? |
Pedro Gomes (7 de Outubro de 2002)
Já alguém se deu conta do ritmo diabólico que assolou o sector vinícola nacional, nos últimos anos? Por acaso, já se aperceberam do ritmo estonteante com que os enófilos portugueses vão digerindo este frenesim?
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| O segmento médio/alto dos vinhos é geralmente uma expectativa gorada |
Tiago Teles (3 de Outubro de 2002)
Ao determinar o preço de uma garrafa os produtores, os distribuidores e os lojistas têm em consideração diversos aspectos, entre eles: o esforço e o empenho na feitura do vinho, a margem de lucro pretendida...
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| Conceitos simples para se iniciar na prova de Vinho |
| Tiago Teles (19 de Agosto de 2002) |
| Neste artigo descrevem-se alguns conceitos simples para quem quer desenvolver as sensações do vinho… |
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| Descubra o prazer do vinho mantendo-se longe das influências |
Tiago Teles (17 de Julho de 2002)
Este artigo pretende mostrar que o prazer do vinho assenta em valores simples e intuitivos. A naturalidade das emoções de cada indivíduo é a base para uma opinião independente e pouco influenciável. É descrita uma experiência pessoal e são levantadas várias questões sobre Qualidades e Valores. |
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