PLANO DO CURSO

Muito se tem escrito nos últimos anos relativamente ao “casamento” entre vinhos e queijos. Muito se tem questionado sobre a tão tradicional visão de que os queijos devem ser acompanhados com vinho tinto. Assim sendo, não haverá espaço para os brancos? E fará sentido associar queijos com outros estilos de vinhos como rosés, espumantes ou colheitas tardias? E onde cabem nesta polémica os vinhos generosos, particularmente Madeira, Moscatel e Porto? É este debate, esta discussão, esta partilha de pontos de vista e de experiências individuais que queremos partilhar consigo.

 

Prova de 5 vinhos: - 2 vinhos brancos (com e sem madeira) / 1 Espumante/ 1 vinho rosé / 1 vinho tinto / 1 vinho do Porto / 1 branco doce (colheita tardia) /… Prova de 5 queijos: - Azeitão / Requeijão / Chevre / São Jorge/ Picante de Castelo Branco/ Roquefort / Terrincho / …

 

Nota: Os vinhos e os queijos serão sempre em número de cinco (5) mas, chamamos a atenção dos eventuais interessados para o facto de que a selecção aqui apresentada é meramente indicativa e, como tal sujeita a alterações. Em todo o caso, o princípio prevalecente é sempre o de procurar a diversidade de estilos, tanto nos vinhos como nos queijos.